Panettone nature

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recette panettone nature

Voici une recette très agréable pour prendre un bon petit déjeuner en famille durant ces vacances de Noël!

Le panettone est un traditionnel de Noël!
Il est généralement agrémenté de fruits secs, ou confits!
Ici j'en ai fais un nature, mais à vous de le parfumer à votre guise!

Allez en route pour la recette, car elle est pas courte!

recette panettone nature

Ingrédients

Pour 1 moule à brioche - +

  • 600g de farine
  • 32cl de lait
  • 2 sachets de levure boulangère déshydraté
  • 10 cuillères à soupe de sucre roux
  • 100g de beurre
  • 2pincées de sel
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 50g de miel
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

Informations

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 40 minutes
  • Repos : 240 minutes
  • Difficulté : moyen
  • Coût: €€€

Commencer par faire tiédir 10cl de lait, et y mettre dedans les 2 sachets de levure déshydraté
Laisser diluer environ 5 minutes
Mettre dans la cuve du robot (ou un saladier) 150g de farine, puis le lait et la levure
Pétrir jusqu’à obtenir une belle boule de pâte (à vitesse 1)

Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser reposer 2h à température ambiante

Après cette première pause, mettre le reste du lait à tiédir
Pendant ce temps, décoller la pâte de votre cuve
Ajouter le reste de la farine
Et pétrir (à vitesse 1)

Ajouter les 3 jaunes d'oeufs
Ainsi que le beurre préalablement coupé en dés et le miel
Mettre également le sucre cassonade et le sel
Et pour finir, verser le rhum et la fleur d'oranger

Pétrir pendant 10 minutes (à vitesse 2)
Le pâton va vraiment prendre une belle consistance,

Sur le plan de travail, déposer quelques pincées de farine
Et y mettre dessus la pâte
Rouler le pâton dans la farine
Fariner le moule, retirer l'excédent et déposer la pâte dedans
Couvrir du torchon, et laisser pousser durant 2 heures
La pâte va vraiment doubler de volume!

A la fin de ce temps, mettre le four à préchauffer à 180°C

Mélanger une cuillère de miel, et une cuillère de lait dans un petit bol
Et avec un pinceau, dorer le panettone

Mettre à cuire 40 minutes, vérifier la cuisson

Et la partie la plus dure, laissez refroidir totalement avant de démouler!

Saupoudrer de sucre glace pour le décor!

recette panettone nature
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A table!
Bon appétit!
Elise

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