Bûche génoise roulée

by - 12:30:00

recette Bûche génoise roulée

Que serait Noël sans une bûche?!
Glaçée, roulée, et pourquoi pas revisitée! Tout est possible!

Ici je vous présente comment réaliser une bûche roulée facile!
Avec une génoise, et un coulis de fruits rouges
Une version simplifié pour ravir tout le monde!

Bûche génoise roulée

Ingrédients

Pour 8 personnes - +

  • 4oeufs
  • 140g de sucre
  • 120g de farine
  • 40g de beurre
  • confiture/coulis de fruits
  • 150g de chocolat au lait
  • 1 noix de beurre

Informations

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Repos : 0 minutes
  • Difficulté : facile
  • Coût: €€€

Commencer par mettre le four à préchauffer à 180°C

Mettre dans un grand saladier le sucre et les oeufs puis fouetter fort pour blanchir le mélange
Préparer une casserole avec de l'eau dedans, et la mettre à frémir
Baisser alors le feu et déposer le saladier par dessus pour faire un bain marie
Continuer de fouetter, la préparation va épaissir, elle doit blanchir, être mousseuse mais homogène!
Il ne doit pas y avoir de grumeaux, pour cela les oeufs ne doivent pas coaguler
Il faut donc bien remuer, et ne pas avoir une température trop élevée!

Retirer ensuite du bain marie, et continuer de fouetter pour refroidir le mélange
Ajouter alors petit à petit la farine, et remuer cette fois délicatement à l'aide d'une spatule
Mettre le beurre à fondre et le verser doucement dans la préparation

Déposer sur une plaque du papier sulfurisé
Puis verser la pâte dessus, laisser la s'étaler
Monter le four à 230°C et enfourner pour 5 à 6 minutes

Voici l'étape délicate
Humidifier un torchon propre et le poser sur la génoise
Retourner alors le tout sur la table, et retirer la plaque, et le papier sulfurisé
Rouler une première fois la génoise avec le torchon
Dérouler, et étaler par dessus de la confiture, ou du coulis, mais cela pourrait tout aussi bien être une crème, du chocolat, du nutella!
A nouveau, rouler la génoise délicatement sur elle-même, en retirant le torchon cette fois
Découper les deux extrémités afin de les avoir bien net

Préparer le glaçage
Mettre dans un nouveau récipient le chocolat et une noix de beurre
Faire fondre au bain marie et mélanger doucement à la spatule

Sortir la bûche, la déposer sur un moule en retirant le torchon
Puis verser le glaçage par dessus

Ajouter quelques décors de fêtes!

Plus qu'a attendre vos convives!

Bûche génoise roulée

A table!
Bon appétit!
Elise

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