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Boeuf Wellington

On change complètement de registre aujourd'hui, avec une recette nous venant d'Angleterre.
Parfait pour un petit dîner quand le temps est froid!

Il s'agit du boeuf Wellington ! Recette réalisée avec la poudre de moutarde Colman’s découverte grâce à Kitchen Trotter!

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InformationsTemps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€


IngrédientsPour 2 personnes - +
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 tranches de filet de boeuf
  • 250g de champignons de Paris
  • 7.5cl de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe de moutarde Colman’s
  • 1 pincée de feuilles thym


Commencer par étaler la pâte feuilletée sur votre plan de travail
Découper la en carré, puis en deux
Mettre sur une plaque de cuisson puis réserver au congélateur

Emincer les échalotes et hacher les champignons

Mettre dans une poêle, un trait d'huile d'olive à chauffer
Assaisonner de sel et poivre le boeuf
Le saisir rapidement sur chaque face, le retirer de la poêle et laisser refroidir

Mettre le four à préchauffer à 200°C

Pendant ce temps faire suer les échalotes avec une pincée de sel dans la poêle sur feu moyen
Ajouter une noix de beurre et les champignons
Faire revenir 1 ou 2 minutes
Verser alors le vin et le thym et monter le feu
Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé

Répartir sur chaque carré de pâte, le mélange échalote champignon
Saupoudrer de poudre de moutarde
Et déposer le boeuf par dessus
Rabattre les coins vers le centre, et fermer le feuilleté
Retourner les délicatement, et faire quelques entailles par dessus

Enfourner pour 15 minutes!

Servir!
A table!
Elise



Marques utilisées
dans cette recette

Moutarde Colman’s

- Blog cuisine Montpellier

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2 commentaires:

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