Potimarron et soufflé aux champignons

by - 11:30:00

Deuxième recette de la semaine sur le thème d'Halloween! Un potimarron rempli d'un soufflé au champignon !

Le gout du potimarron peut être particulier, mais vous pouvez très bien le remplacer par une petite courge!


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InformationsTemps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de repos : 0 minute
Difficulté : moyen
Coût : €€€


IngrédientsPour 2 personnes - +
  • 1 potimarron
  • 10 petits champignons de paris
  • 2 œufs
  • 15cl de lait
  • 35g de beurre
  • 35g de farine
  • 40g d'emmental râpé


Commencer par découper le haut du potimarron, et le vider des graines qui se trouvent au centre
Le mettre ensuite dans une grande casserole d'eau salée bouillante pour 20 minutes environ
Le sortir et le passer sous l'eau froide
Découper lui alors une tête suivant vos envies

Puis préparer le soufflé :
Mais d'abord préchauffer le four à 200 °C

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole puis ajouter la farine
Bien mélanger
Ajouter ensuite progressivement le lait froid et porter à ébullition
Assaisonner de sel et de poivre
Cuire pendant environ 2 minutes
Retirer du feu, et réserver de coté

Pendant ce temps, clarifier les œufs : séparer les blancs des jaunes dans deux récipients différents
Puis monter les blancs en neige fermement
Incorporer alors les jaunes d’œufs dans la béchamel ainsi que l'emmental
Bien mélanger puis ajouter délicatement les blancs montés en neige à l'aide d'une spatule
Mixer les champignons de paris, et les ajouter à la préparation

Verser le tout dans le potimarron
Cela ne devrait pas couler, car avec les blancs en neige la préparation est épaisse
Enfourner pour 20 minutes
Et servir aussitôt !

A table! Effet garantie!

Elise



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6 avis

  1. miam
    pourquoi pas un oeuf cocotte dans une courge?

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    Réponses
    1. Oui, c'est vrai que ça aurait pu aussi ! Ça aurait été très bon!
      Mais il aurait peut-être mieux valu ne pas couper la bouche trop basse dans ce cas, pour pas que cela ne coule! Merci de l'idée ;-)

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