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Eclairs salés au potiron d'halloween

Octobre dans de nombreux pays, c'est la préparation d'Halloween!
Les magasins sont remplis de décors, et de farces et attrapes aux allures fantomatiques et sous le signe de la citrouille et de ses couleurs orangées!

Et puis c'est les vacances pour les enfants, voici cette semaine quelques idées pour les amuser, ou pour préparer un buffet thème Halloween!

Première idée de la semaine, des petits éclairs au potiron en compagnie de vilaines araignées !

Elairs salé d'halloween

InformationsTemps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€€


IngrédientsPour 12 éclairs environ (dépend de la taille!)- +
    Eclairs :
  • 3 oeufs
  • 70g de beurre
  • 15g de poudre de lait
  • 90g de farine
  • 160ml d'eau
  • 3g de fleur de sel
  • 3g de sucre
  • Purée de potiron :
  • 300g de potiron
  • 2cuillères à soupe de crème fraîche
  • 20g de beurre
  • Décoration :
  • quelques olives noires


Préparer d'abord les choux :

Mettre l'eau, le beurre, la fleur de sel et le sucre dans une casserole
Dès que ça commence à bouillir, retirer du feu et ajouter la poudre de lait
Bien mélanger le tout
Remettre alors la casserole sur le feu
Puis porter de nouveau à ébullition
A ce moment retirer du feu

Ajouter alors la farine petit à petit tout en fouettant le tout
Réchauffer sur un feu très doux afin de déshydrater la pâte
Tout en remuant avec une spatule pendant quelques minutes
La pâte doit se compacter, et ne plus être aussi friable
A ce moment, on verse alors la pâte dans un saladier
Et on ajoute les œufs un par un tout en remuant énergiquement!

Préchauffer alors le four à 180°C
Mettre du papier cuisson sur la plaque
Remplir une poche à douille avec la pâte à choux
Former des éclairs de la taille souhaitée

Enfourner pour 30 minutes environ

Laisser totalement refroidir avant de garnir!

Pendant ce temps réaliser la purée de potiron :

Peler le potiron, et le découper en petit dés
Les mettre dans une casserole et recouvrir d'eau, et d'une pincée de sel
Porter à ébullition, et laisser cuire à petit bouillon pendant 20 minutes
Lorsque le potiron est bien tendre, égoutter, et le mettre dans un mixeur
Ajouter la crème, le beurre, du sel et du poivre
Mixer, et remplir une poche à douille de cette préparation, garder en un peu pour le dessus des éclairs

Fourrer les éclairs avec la purée
Et avec l'aide d'une cuillère, étaler une couche de velouté sur le dessus le plus uniformément possible

Pour la décoration, découper des olives en fines rondelles
Mettre la première rondelle à plat pour faire le corps
Découper les rondelles suivantes en deux
Puis les mettre autour du corps sur le côté pour former les pates

Plus qu'a disposer pour votre effrayant buffet!

A table!

Elise


- Blog cuisine Montpellier

N'hésitez pas à partager ma recette si elle vous as plu! Et si vous la testez, postez la photo de votre réalisation avec le hashtag #eliseditatable !

6 commentaires:

  1. Ils donnent envie ....mais comment les manger avec cette araignée dessus....un petit coup d'aspirateur !!!
    Launch the water

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    1. Hihi ! Oui c'est sur que l'aspirateur est de sortie!

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  2. C'est originale cette version salée!! J'aime beaucoup l'idée.

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