Salade courgettes aigres-douces et coppa

by - 18:56:00

Je vous propose une recette simple et gourmande, 
Une petite salade de courgette mêlant douceur, acidulé et craquant ...
Une recette qui change, et un bon mélange de saveur! 

Salade courgettes aigres-douces et coppa

La recette pour deux : 

- 1 courgette
- roquette
- coppa
- parmesan
- 1 citron
- 2 tomates
- 1 petit oignon
- quelques amandes effilées
- 1 cuillère de miel

Salade courgettes coppa


Couper les courgettes en fines rondelles
Les faire dégorger dans une passoire avec du sel
*Émonder les tomates puis les *concasser et y ajouter une cuillère à soupe de sucre
Préparer des copeaux de parmesans à l'aide d'un économe
Faire sauter les courgettes à la poêle dans de l'huile d'olive pendant 5 minutes
Les poivrer, et les arroser de jus de citron, deux pincées de curry 
Les laisser cuire encore 3 à 4 minutes
Mettre les courgettes dans un bol pour servir 
Ajouter la coppa, la roquette, les tomates concassées, les petits oignons, le parmesan
Dans la poêle, mettre quelques amandes effilées avec une cuillère de miel et laisser caraméliser
Parsemer avant de servir les amandes croquantes,
Puis un peu de jus de citron, une pincée de sel et une pointe de piment doux

Salade courgettes aigres-douces et coppa

*Émonder : Enlever la peau des tomates après les avoir ébouillanter quelques minutes.
*Concasser : écraser, moudre, ...


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A table!! Bon appétit !
                                              Elise

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6 avis

  1. ça a l'air très bon. Je vais essayer bientôt. Merci

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    1. Oui c'est bon, frais, complet et original, tu peux tester! Merci =)

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  2. Ouh que c'est bien beau tout ça! En plus avec de la coppa, le pied total ;-)

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  3. Une belle salade complète. Elle est la bienvenue, le soleil est là.
    Bonne journée, FLaure

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    1. Merci FLaure, tu as raison, avec un temps pareil c'est vraiment agréable. Et amène le soleil jusque dans nos assiettes =)

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